NASIL YAPILIR?

1. AŞAMA

Öncelikle bir kapta 1 litre su ve 1 adet limonun suyunu birleştirin. Ayvaları ortadan ikiye

bölüp çekirdek kısmını kaşık yardımıyla çıkarıp, çekirdekleri bir kenara alın. Ayvaların

dış kabuğunu soyup, ayvaları limonlu suya koyup kararmaması için bekletin.

2. AŞAMA

Tüm ayvaları limonlu sudan çıkarıp, tencereye dizin. Her ayvanın üzerine 1 kahve fincanı

toz şeker ilave edin. Tarçın, karanfil ve ayva çekirdeklerini ve hibiskusu da ekledikten

sonra 1,5 su bardağı suyu ekleyip kapağını kapatın ve orta ateşte pişmeye bırakın.

Köpüklenerek kaynamaya başlayınca altını kısın ve hibiskuslar ayvalara kırmızı rengini

verene ve yumuşayana kadar pişirin. Suyu jöle kıvamını alıp, ayvalar kırmızı renk olunca

ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bir sos tenceresinde krema, esmer şeker, vanilin ve

tarçını karıştırıp kaynayana kadar karıştırın. Kaynayan sosu 5 dakika daha kısık ateşte

pişirdikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. AŞAMA

Soğuyan ayvaların üzerine 1 yemek kaşığı kaymak, tarçın sos ve file badem, antep fıstığı

gezdirerek servis edin.