Derin bir tencereye bolca su koyun ve kaynatın, kaynamaya başlayan

suyun içerisine 4 diş sarımsağı kabuğuyla birlikte atın. İki demet deniz

börülcesini de içerisine atın. Bu şekilde, börülceler yumuşayana dek

15 dakika kaynatın. Börülceler pişince onları kaynar suyun içinden

alın soğuk suyun altından geçirin, böylece yeşil renklerini

koruyacaklardır. Kaynarken içerisine attığınız sarımsakları alıp, bir

kenara ayırın. Pazıları yıkayın ve ince ince doğrayın. Yanmaz tabanlı

bir tencerede yağı ısıtın ve pazıları içerisine atıp, tencerenin kapağını

kapatın. Ara ara karıştırarak pazılar pişene dek kavurun. Kavurup,

pişirdiğiniz pazıların içine haşladığınız deniz börülcelerini koyun ve

güzelce karıştırın. Tuzunu da ilave edin. Ayrı bir kabın içine yoğurdu

alın, pişirmiş olduğunuz sarımsakları ezerek yoğurdun içine katın.

Daha keskin bir tat vermesi için bir diş çiğ sarımsağı da döverek

yoğurda karıştırın. Pazı ve deniz börülcesi karışımını ılık ılık, bir

servis tabağına alın. Üstüne sarımsaklı yoğurdu gezdirin ve en üstüne

zeytinyağında kızdırdığınız kırmızı biberi de gezdirerek servis edin.