ÖNERİLER;

Böreğin iç harcını sulandırmaması için doğranmış domatesleri, suyunu süzdükten sonra

kullanın. Paçanga böreklerini arzuya göre yağlı fırın kağıdı üzerinde, önceden ısıtılmış

180 derece fırında da pişirebilir, çırpılmış yumurta ve galeta ununa buladıktan sonra derin

yağda da kızartabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

1. AŞAMA

Yufkaları üst üste serdikten sonra dört eşit parçaya bölün ve sekiz eşit, üçgen yufka

parçası elde edin. Çemensiz ya da tercihe göre yemeklik pastırmayı küçük parçalar halinde

kesin. Kaşar peynirini rendeleyin. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler

halinde doğrayın. Yeşil biberleri halka şeklinde doğrayın. Bir kasede pastırma, kaşar

peyniri, domates ve biberi karıştırın.

2. AŞAMA

Üçgen yufka parçalarını mutfak tezgahının üzerine açın. Kasede karıştırdığınız

malzemeleri 1-2 kaşık olacak şekilde üçgen yufka parçasının geniş kısmına doğru

yerleştirin ve önce kenarlardan katladıktan sonra rulo şeklinde sarın. Yufkanın ucunu su

ile ıslatıp kapatın.

3. AŞAMA

Ayçiçek yağını kızdırın. Sardığınız börekleri kızgın yağda kızartın. Fazla yağını

bırakmaları için kağıt havlu serili bir servis tabağında 2- 3 dakika kadar beklettikten sonra

sıcak olarak servis edin.