ANA YEMEKLER

Etleri önce küçük kuşbaşılar şeklinde doğrayın, sonra zırh ilke kıyma haline getirin, Şayet kapya kullanacaksanız onuda zıhrtan geçirin. Pul biberini ekleyin ve 15 dakika yoğurun. Sonrasın da tuz ve tereyağını da ekleyip 5 dakika daha yoğurmaya devam edin. Yoğururken ara ara elinizi ıslatın. Böylelikle yoğurma işlemi daha kolay olacaktır. Homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun. Kıvam alan kıymadan parçalar koparıp çöp şişlere geçirin. En az 5-6 saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın. Süre sonunda ister fırında, isterseniz tava da isterseniz mangalda veya fırında pişirebilirsiniz. Fırında pişireceksiniz 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar ters yüz ederek pişirebilirsiniz. Dilerseniz pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisinde ya da fırın ızgarası üzerinde pişirebilirsiniz. Yanına bol garnitür ve ayranla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.