ANA YEMEKLER

ÖNERİLER; Yağınız ne kadar kızgın olursa ciğeriniz o kadar az yağ çeker, tavada ciğerinizi sabit tutmayın, sürekli çevirin. Altı üstü güzelce kızaran ciğerleri tavadan alın.

1. AŞAMA Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız dana ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Derin bir süzgece aldığınız doğranmış dana ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin. Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin.

2. AŞAMA Ciğerleri tavadaki ısınmış kızgın yağın içerisine koyun. Çevire çevire güzelce pişirin. Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek derin bir kaba alın. Kekik, kimyon, kırmızı toz biber ve toz kişniş ekleyin.

3. AŞAMA Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın ve ciğerlerin olduğu kaseye ekleyin.Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün. Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırın ve ciğerlerin olduğu kaseye ekleyip diğer malzemelerle birlikte güzelce harmanlayın. Ciğeri servis edeceğiniz tabağa alıp, sevdiklerinizle tüketin.